Paella provincial

Name: Paella provincial
Yield: 15 a 20 raciones
Cuisine: puertorriqueñas
Ingredients: 3 arroz bomba; 1/2 costillas; 1/2 churrasco; 1/2 pechugas; 1/2 chorizo; 1/2 salchichas italianas; 1/2 carne de cerdo o puerco; 1/2 conejo; 1 cebolla; 1 cucharada pimientos tricolor; 1/4 aceite oliva; 1 poco cilantro; 1 cucharadita de azafrán; Sal y pimienta a gusto; 1 lata Pimiento rojo; 1/4 chícharos; 10-14 espárragos

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

Esta receta fue hecha porque unos comensales me contrataron .

Paella provincial

Chef Diaz @Original_Respto

Cabo Rojo, Puerto Rico

Esta receta fue hecha porque unos comensales me contrataron .

Guardada

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Ingredientes

1:30 minutos

15 a 20 raciones

3arroz bomba
1/2costillas
1/2churrasco
1/2pechugas
1/2chorizo
1/2salchichas italianas
1/2carne de cerdo o puerco
1/2 conejo
1cebolla
1 cucharadapimientos tricolor
1/4aceite oliva
1 pococilantro
1 cucharaditade azafrán
Sal y pimienta a gusto
1 lataPimiento rojo
1/4chícharos
10-14espárragos

Guardada

Paso a paso

1:30 minutos

1

Hacer el sofrito; en la sartén añadir el aceite, cebolla, el chorizo y los pimientos por 3 minutos.
2

Añadir agua o caldo de res o pollo hasta los tornillos de la sartén
3

Añadir el azafrán y las carnes y dejar hervir muy bien (ojo el churrasco no lo añadas todavía)
4

Una vez hierva muy bien retirar las carnes y dejar en temperatura. Luego añade el arroz dejar reducir el caldo y bajar el fuego y tapar. Recuerda el gusto del arroz lo va a dar el caldo.
5

Cuando el arroz esté por terminar, como unos 10 a 15 minutos. En otro salten poner el churrasco solo para sellarlo luego cortar en tiras.
6

Aquí empieza el montaje poner todas las carnes por encima también el churrasco y decorar.