Lo primero será pelar y cocer las patatas y la zanahoria en agua con sal, es mejor cocerlas enteras, las patatas si son del tipo baby las dejamos enteras y si son grandes las cortamos en trozos grandes. Lo que pretendemos es que cuezan sin romperse. Pero tampoco las cocemos del todo, es decir las dejaremos a medio cocer, estarán unos 7 minutos. Pasado ese tiempo se escurren y se reservan.

Mientras tanto, espalmamos los filetes, esto es, los colocamos entre papel de horno y los golpeamos con un mazo o un rodillo. Si los filetes son muy grandes los cortamos en dos.

Ponemos sal de ajo a cada filete, un trocito de jamón serrano y un trozo de queso, pero si te gusta con más relleno, pones más.

Enrollamos el filete y terminamos cerrando con un palillo.

Colocamos una sartén al fuego con aceite, enharinamos los filetes y los freímos.

Cortamos en trozos algo más pequeños las patatas que teníamos reservadas y en tiras la zanahoria.

Se prueba de sal porque apenas habíamos puesto pero el jamón que lleva ya la aporta, así que es mejor probar al final.

Y ya podemos servirlo calentito ¡ah¡ y no se te olvide quitar los palillos.