Mole amarillo 2N

Name: Mole amarillo 2N
Yield: 30 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg Chile guajillo; 6 Cabezas ajo; 100 Gr Orégano seco; 50 Gr comino; 20 hojas hierba santa; 3 Cebollas; 4 Kg masa; 20 L Fondo de pollo

Alessis Ricardo Vásquez López @RicardoVl

#altardemuertos

Mole amarillo 2N

Alessis Ricardo Vásquez López @RicardoVl

Guardada

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Ingredientes

3 hrs

30 raciones

1 kgChile guajillo
6 Cabezasajo
100 GrOrégano seco
50 Grcomino
20 hojashierba santa
3Cebollas
4 Kgmasa
20 LFondo de pollo

Guardada

Paso a paso

3 hrs

1

Se desvena el chile y se asa en el comal
2

Se asa la cebolla y el ajo y luego se a tostar los demás ingredientes, que son el comino, orégano, y la hierba santa
3

Ya listos los ingredientes se pasan a la licuadora o puede ser el molino de piedra y moler hasta que se forme la pasta
4

Posteriormente se mezcla la pasta de chile con la masa y se le va agregando el fondo de pollo para que tenga una consistencia medio caldoza
5

Una vez teniendo preparada la mezcla se cuela en un recipiente para su cocción y durante el tiempo de cocción que es aproximadamente 1 hora a fuego medio, checar que quede tan aguado y espeso para finalmente servir y disfrutar