Primero hacemos las chuletitas. En un bol ponemos la carne picada, sal, perejil y piñones cortaditos. En otro bol ponemos un chusco de pan duro para remojar. Empezamos a remover la carne picada para que se ligue con el huevo y el resto de ingredientes. Cuando el pan esta blando lo escurrimos muy bien y lo echamos a la carne picada. Removemos. Hacemos las chuletitas de unos 60 gramos. Las untamos en harina de garbanzo y las freímos suavemente. Reservamos en un plato.