Empezare con hacer las croquetas, hay que picar las cebollas en brunoise 2 rondas lo más chicos que puedan quedar, limpiamos el jurel y desmenuzamos el jurel lo puedes hacer con tenedor o con tus manos en mi casa un truco(prefiero hacerlo con las manos) y luego procedemos a juntar las cebolla con el jurel, en otro recipiente, luego le agregamos sal a gusto y aliños a tu preferencia, yo le agregue ajo en polvo, morrón en polvo, pedazos de morrón verde y rojo real con un poco de ají en polvo.

Si tu prefieres no echar ají, igual está bien pero es para darle un toque picante, luego revuelvo (otro truco: si no quieres que te queden grumos tan molestosos puedes ir poniéndolo en la batidora y se van mezclando mejor), luego agrego los huevos y 2 cucharas de harina, revuelvo bien, hasta que todos estén bien mezclados los ingredientes, luego finalmente cuando tengan una masita no tan dura y tampoco tan líquida si no moldeable, puedes agarrar con tus manos limpias e ir haciéndole formas

Debes ir moldeando y haciendo formas circulares, muy delgadas si las quieres o como yo que las hice gruesas para mejor sabor y tamaño pero tu vez como gustes, luego de hacer formas puedes poner en el sartén o horno e ir checando mucho por qué no hay minutos especificos y menos temperatura es al ojo. Cuando veas que al poner un palito sale seco está listo. ¡Disfruta tus croquetas!

Pero todavía no termina, para acompañar alas croquetas yo hice papas duquesas francesas. Esto se hace así como continuación explicaré:

Vas a tener que lavar, pelar, lavar nuevamente las papas, rebanadas, agregamos a una olla con agua fría que las tape, agregamos sal 1 cucharada o al ojo que tu veas que no quede salada dejamos a fuego medio alto tapadas unos 11 a 15 minutos, hay que ir checando cuando pongas un palito y esta plando está listo.

Tiramos el agua, dejamos secar, escurrimos, etc y debemos hacerlo puré, agregamos aliños al gusto yo puse muchos pero en tu caso pimienta y sal está perfecto, luego de hacerlas puré agregaremos, ponemos huevos opcional, o podemos hacer bolitas el puré de papas cuando este frío pasar a huevo, harina, huevo y harina, y ponerlas a freír, dejarlas cuando veas tostaditas o cuando ya veas que cambia de color, sacas el aceite con nova, dejas enfriar, puedes poner clavo de olor, cilantro, etc.

!ahora lo tienes listo, pon tu fondo a imaginación y a disfrutar como debe ser! SE FELIZ Y QUE NADIE TE DIGA COSAS QUE TE LASTIMEN Y SI LO HACEN Déjalo Atrás Y TU SOLO VIVE LA VIDA AL MÁXIMO. Nos vemos pronto con otra receta, vive tu vida y deja vivir, adiós.