Fricasé de carnero

Name: Fricasé de carnero
Yield: 2 raciones
Cuisine: cubanas
Ingredients: 20 oz carne de carnero; 1 naranja agria; 3 ajíes cachucha verde; 4 ajíes cachucha rojos; 1 cebolla morada mediana; 1/2 cabeza ajo; 40 ml vino seco; 1 cucharada pasta de tomate; 3 hojas laurel; 1 papa mediana; 1 taza caldo de carne de cerdo; al gusto comino en grano; al gusto aceitunas verdes; 1 cucharada aceite; al gusto pimienta negra molida con cáscara de limón; al gusto Sal

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

La carne de carnero me encanta y siempre estoy tratando de hacerla de diferentes maneras. Aquí les dejo una de las más sabrosas. #10semanas

Fricasé de carnero

Yovanis Liens @Bendecido

Varadero

La carne de carnero me encanta y siempre estoy tratando de hacerla de diferentes maneras. Aquí les dejo una de las más sabrosas. #10semanas

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Ingredientes

3 horas

2 raciones

20 ozcarne de carnero
1naranja agria
3ajíes cachucha verde
4ajíes cachucha rojos
1cebolla morada mediana
1/2 cabezaajo
40 mlvino seco
1 cucharadapasta de tomate
3 hojaslaurel
1papa mediana
1 tazacaldo de carne de cerdo
al gustocomino en grano
al gustoaceitunas verdes
1 cucharadaaceite
al gustopimienta negra molida con cáscara de limón
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

3 horas

1

Ponemos en un bol la carne troceada y le agregamos el jugo de la naranja agria, la sal y la pimienta negra con cáscara de limón. Mezclamos bien y dejamos adobar por 2 horas más o menos
2

Mientras tanto, cortamos las especias en trozos al igual que la papa.
3

Después de la hora, sellamos las piezas de carnero y agregamos las especias y el comino en grano.
4

Cuando las especias estén sofritas, agregamos la pasta de puré y el vino seco, removemos y añadimos la papa, aceitunas, hojas de laurel y el caldo de carne de cerdo. Removemos y tapamos. Cocinamos a fuego medio por 50 minutos
5

De vez en cuando revisamos y removemos para que no se pegue la carne. ¡Buen provecho!!!