Adobar la pechuga ya abierta con. Sal, orégano, mostaza, albahaca, pimienta y ajo.

Se deja refrigerada unas cuantas horas para que se integren todos los condimentos. Si es de un día para otro mejor. Luego cortamos las verduras en juliana, procedemos a elaborar los rollos. Extender bien la porción de pechuga y colocamos de un lado a otro jamón y queso y las juliana de pimentón y zanahoria, empezamos a enrollar sobre el papel aluminio y retorcemos las puntas del papel para que quede bien sellada.

Colocamos a cocinas los rollos ya elaborados en una olla al vapor y le agregamos un poquito de sal al agua donde se cocinan a vapor. Se cocinan entre 45 y 1 hora aproximada mente. Luego los retiramos y los dejamos reposar y lo llevamos a refrigerar hasta el momento de servir, los sacamos y los tajamos.

El puré lo realizamos cocinando las papas peladas. Con sal cuando están blandas les retiramos el exceso de agua y procedemos a agregar la mantequilla y la leche y le picamos perejil finamente y procedemos a realizar el puré.

Salsa bechamel: Colocamos a derretir la mantequilla y le agregamos la harina de trigo y empezamos a mezclar hasta lograr una pasta, luego le agregamos la leche. La nuez moscada y el punto de sal también le agregamos la crema de leche.

Para la ensalada: Picamos en cuadritos el melón, las manzanas, la lechuga, picamos todo en una refractaria colocamos todo y le agregamos maíz en lata y aderezamos con yogur y crema de leche y las cucharadas de azúcar.