Pique cebola, pimentão e tomate. Misture numa tigela e coloque o frango limpo e tratado. Tempere com sal, pimenta e cominho. Leve à geladeira por 30 minutos

Lave os quiabos e coloque numa tigela com água e o caldo de 1 limão. Deixe de molho por 15 minutos

Lave novamente os quiabos e seque com um pano. Corte as pontas e mantenha os quiabos inteiros, corte apenas 3 quiabos no meio, no sentido do crescimento

Tire o frango da geladeira e raspe para tirar o excesso de tempero (reserve o resto).

Coloque 1 L de água pra ferver

Doure os pedaços de frango no azeite em fogo médio. Depois acrescente o tempero do frango e refogue até murchar os legumes

Volte o frango à panela e cubra até metade dos pedaços com a água fervente, raspe o fundo da panela com uma espátula e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente mais água se necessário

Junte os quiabos e acerte o sal. Deixe cozinhar por mais 20 minutos. Acrescente mais água se necessário. Enquanto isso, doure as metades do quiabo em uma frigideira com um fio de azeite por 3 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino

Assim que o caldo engrossar, desligue o fogo, transfira para uma travessa e decore com os quiabos grelhados