Antes de empezar debemos de limpiar muy bien el molde de policarbonato. Para esto se puede usar algodón humedecido con alcohol. También se puede pintar el molde.

Para estos bombones se necesita temperar el chocolate. Primero derretimos el todo el chocolate hasta que alcance una temperatura de 45 a 50 ⁰C. Esto se puede hacer a baño maría o en microondas con intervalos de 10 segundos. Se debe hacer cuidadosamente para evitar que se queme el chocolate.

Pasar dos tercios del chocolate a una superficie, mantener en movimiento hasta reducir la temperatura y llevar de vuelta al bowl para que suba de nuevo la temperatura.

Agregar una capa de chocolate al molde y quitar el exceso. Repetir este paso dos veces y refrigerar por 3 minutos.