Tener todos los ingredientes listos

Licuamos el azúcar junto con la harina de almendra hasta integrar completamente y tener un polvo muy fino

Después de cada molida lo pasaremos por un colador

Repetimos los pasos de 5 a 6 veces

Batimos hasta tener un merengue brilloso y estable

Agregamos al merengue los polvos resultantes de los primeros pasos de forma paulatina e incorporamos con movimientos envolventes

Una vez bien incorporados lo coloreamos con el colorante en gel

Precalentamos el horno a 150°C

Vaciamos en una manga con una duya lisa y formamos unos círculos sobre una charola cubierta con papel estrella

Tenemos que dejarlos secar aprox una hora o dos

Después del secado, debemos hornear

Horneamos de 20 a 30 min, es importante checar cada 6 minutos

Sacamos y dejamos enfriar

Para el relleno acremamos primero el queso crema y agregamos el azúcar glass tamizada

Una vez hecho lo que hacemos es ponerla dentro de una manga y rellenamos los macarrones

Listo para comer