En primer lugar hidratamos los tomates, yo los he tenido 3 h en agua antes de la receta, pero podemos dejarlo la noche anterior.

Una vez tengamos los tomates hidratados, mezclamos los garbanzos con los tomates, aceite y el tahini, y, por último, añadimos el jugo de medio limón y las especias. Yo he añadido comino, pimienta, pimentón dulce y sal, pero podemos añadir cilantro o perejil fresco si nos gusta.

Trituramos la mezcla, si nos queda un poco seca o es difícil de triturar podemos añadir algo más de aceite. Lo conservamos en la nevera y nos durará entre 3-7 días