Picar toda la verdura. Trocear los filetes en pedazos iguales. Sellar la ternera en una cazuela, con aceite de oliva, y añadir las verduras cuando la carne empiece a tostarse y salpimentar.

Cuando la verdura empiece a pochar, añadimos la salsa y el agua. Dejamos reducir hasta que la carne esté en el punto deseado. Se añade la pasta de Chile Thai (solo si te va la marcha), se apaga el fuego y se deja reposar un par de minutos.

Para el arroz, 800ml de agua, puñado de sal y cuando rompa a hervir añadimos el arroz. En el último minuto añadir la pasta de curry Thai, escurrir y servir.