Tiramisú
#CaminoDeSabores
6️⃣ Cuando llegó la consigna de recetas inspiradas en canciones de fiesta, enseguida se me vino a la cabeza “Ojalá que llueva café”. Y a continuación, las ganas de hacer una receta que nunca antes había cocinado…
Hay versiones más simples, pero elegí una que según dicen, es una de las más ricas.
Tiramisú
#CaminoDeSabores
6️⃣ Cuando llegó la consigna de recetas inspiradas en canciones de fiesta, enseguida se me vino a la cabeza “Ojalá que llueva café”. Y a continuación, las ganas de hacer una receta que nunca antes había cocinado…
Hay versiones más simples, pero elegí una que según dicen, es una de las más ricas.
Paso a paso
- 1
Poner a hervir un fondito de agua en una cacerola en la que podamos apoyar un bowl sin que toque el agua. Luego que hierba, bajar al mínimo el fuego.
- 2
Elegir el bowl que llevaremos al baño María. Colocar en él las yemas y 1/4 taza de azúcar. Batir hasta que se aclare un poco el color de las yemas.
- 3
- 4
Colocar el bowl encima del baño María. Continuar batiendo y agregar 1/2 taza de vino.
- 5
Continuar batiendo hasta que quede una espuma espesa. Queda un sambayon.
- 6
Retirar del baño María y cubrir con film haciendo contacto. Llevar a la heladera mientras preparamos el resto.
- 7
Colocar el queso mascarpone a temperatura ambiente en un bowl y mezclar hasta que quede bien suave y cremoso.
- 8
Colocar la crema doble en el bowl de la batidora junto con las 4 cdas de azúcar y llevar a batir hasta 3/4 punto (esto es que no puede llegar a punto chantilly).
- 9
Agregar a la crema el queso mascarpone y mezclar suavemente.
- 10
Agregar el sambayon frío e integrar. Tapar con film haciendo contacto y llevar a la heladera durante 2 o 3 hs.
- 11
Mezclar el café con el vino restante (1/4 taza) y con la vainilla.
- 12
Tener a mano el molde donde vamos a preparar, las plantillas, la mezcla del café, el chocolate en polvo con un colador o Cernidor.
- 13
Colocar una capa de plantillas en el molde.
- 14
Mojar con la mezcla de café, vino y vainilla. 1/2 cda por plantilla aprox
- 15
Colocar 1/3 de la mezcla de queso. Esparcir parejo.
- 16
Espolvorear con cacao amargo en polvo.
- 17
Repetir los pasos, finalizando con una capa de crema. (Van a quedar 3 capas de plantillas y 3 de crema). Para finalizar, espolvorear con chocolate amargo y decorar con chocolate en barra rallado (yo usé chocolate en barra semi amargo águila). Dejar enfriar bien algunas horas para que se asienten bien lo sabores. Lo ideal es de un día para el otro.
- 18
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tiramisú Tiramisú
¿Cómo están? Hace un par de semanas estaba buscando inspiración aquí en cookpad y no sé porqué pero llegué hasta las recetas de los tiramisú, se me antojaron tanto que decidí buscar la versión fácil en otras plataformas; ya que los que hay aquí o llevan pan y mucho huevo o queso mascarpone. La verdad para el antojo que tenía en ese momento no podía esperar tanto para probarlo. Buscando y buscando encontré la versión más sencilla que se puedan imaginar. Algún día me animaré y haré el laborioso y hasta entonces les contaré cómo me fue. Mientras los ingredientes y procedimiento del sencillo se los dejo a continuación:
-
Tiramisú Tiramisú
Está basada en la receta original pero a mí me gusta innovar; le varío la presentación y los toppings, de tal manera que cada tiramisú es una experiencia diferente y eso crea curiosidad entre mis comensales. Es uno de mis postres favoritos por lo que lo hago con mucho amor, creo es el secreto para que sea delicioso. Y como amor es compartir, yo les comparto ésta receta salida de mi 💝.#recetasnavideñas #fiestasnavideñas #navidad #postres #dessert #tiramisú #cookpad #alebailarina #posadasmexicanas
-
Tiramisú Tiramisú
#cocinaeuropea2El tiramisú es un postre italiano popular a nivel internacional hecho a partir de un ingrediente sólido y seco humedecido en café, una crema preparada a partir de huevos batidos y azúcar que se extiende sobre los anteriores ingredientes y cacao espolvoreado por encima.Existen diversas leyendas sobre el origen de este postre, una de ellas dice que el tiramisú fue inventado en el siglo XVII en honor del duque de Toscana, Cosimo III de Medici, pero pronto se convirtió en el postre favorito de las cortesanas que lo comían antes de realizar sus deberes para obtener un extra de energía. Se dice que en el dialecto local, tiramisú significa “levántame o sacúdeme”.Otra historia cuenta que fue inventado en Turín a mediados del siglo XIX a petición del primer ministro de Italia, Camillo Cavour, un reconocido gourmet que necesitaba algo que lo “levantara” mientras se enfrentaba con la tarea de unificar la península italiana. Otra historia cuenta que fue inventado en los burdeles.A pesar de su origen incierto, tenemos la certeza de que es el postre más ricos y reconocido de Italia.
-
Tiramisú Tiramisú
El tiramisú es un postre italiano muy popular a nivel internacional hecho a partir de un ingrediente sólido y seco humedecido en café (normalmente de bizcocho), una crema preparada a partir de huevos batidos y azúcar que se extiende sobre los anteriores ingredientes y cacao espolvoreado por encima.#cocinaeuropea3
-
Frappé de café☕🥤 Frappé de café☕🥤
Un día olvidé la taza de café, y no quise tirarla, la llevé a congelar (para algo iba servir) y al día siguiente conseguí un postre muy fresco rápido y mucho más barato que de cafetería. #para1
-
Café dalgona Café dalgona
En lo personal no me gusta que este tan cargado de café, por eso le pongo poco. La receta a continuación es como la hago yo, pero tu puedes agregarle más.
-
-
Gelatina Inspiración Tiramisu Gelatina Inspiración Tiramisu
Evocando a uno de los postres más deliciosos, hoy reunimos a Italia con México, mezclamos la suavidad del mascarpone con granos recién tostados y molidos de café Chiapaneco, de las variedades Arábica y Márago. También utilizamos chocolate artesanal elaborado con cacao de la región de Tapachula. Espero sea de su agrado.
marmoa63
Más recetas
Comentarios (6)