Cocinar el brócoli durante 5 minutos, luego retirar esa agua botar, y nuevamente colocamos a cocinar hasta que este blando, este proceso es para los que sufrimos de gases o nuestro estómago se pone pesado al momento de consumir coliflor o brócoli, por la sustancia llamada rafinosa y también azufre, en mi caso es lo que me funciona para no tener molestia.

Cuando ya la coliflor está completamente cocido, lo partimos en pedazos bien pequeños, le agregamos los 6 huevos bien batidos, le agregamos la, la pimienta y la pizca de tomillo y la margarina.

El queso se ralla, y pueden echar la cantidad de queso que les guste a ustedes, y se incorpora a la preparación de coliflor, les recomiendo echar la sal a lo último ya que depende del queso que ustedes usen si tiene sal la mezcla puede quedar salada, así Que la sal incorporamos a la mezlca al finalizar, y a gusto de cada uno.

Mezclar todo, hasta que quede una mezcla homogénea.

Colocamos un sartén y a este le colocamos un poco de margarina para que no se peguen las arepas, cuando el sartén este lo suficientemente caliente, vamos a agregar la mezcla, como si estuvieran haciendo pancakes, esparcimos bien, para que no queden tan gruesas.

Colocamos la estufa a fuego lento, para que se cocine uniformemente y no se queme, y esperar que esté dorada de un lado y se voltea cabe recordar que el queso le ayuda a tomar el color como en la foto, y la margarina tanto en la mezcla como en la sartén le permite una textura ligera y ese brillo llamativo.

Lo pueden acompañar de una limonada, ya que es ligera y fresca o del un té frío de su preferencia, alimentos con sustancias pesadas como lo mencioné antes, debemos hacer balance con otros que sean suaves, ligeros y frescos.

Y las acompañe de pechuga asada, la cual sazone con cebolla en rama y ajo esto lo licue con un poquito de agua y la deje patinando 1/2 hora, y opcional los que no les gusta el ajo o sufren de malestar por el mismo, le pueden agregar pimiento rojo y una cucharada de cúrcuma, limón y una pizca de sal, o de un pescado asado, sazonado con limón y los aliños de preferencia de ustedes, o una ensalada ligera, espero puedan disfrutar esta receta, con poco ingredientes y de fácil preparación.