Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo y le añadimos sal al gusto. En una sartén a fuego bajo ponemos la mantequilla y la vamos removiendo hasta que se deshaga. A continuación agregamos la harina y removemos constantemente hasta que se integren y tengan un color tostado.

A continuación agregamos la leche y removemos hasta que se espese. Entonces le añadimos la nuez moscada y apagamos el fuego. Ponemos el quedo cheddar en trocitos y removemos hasta que esté todo integrado. Si hace falta se le tira una pizca de sal.

Finalmente sacamos la pasta cuándo esté lista y la juntamos con la salsa. Removemos y ya estaría lista!