Budín de chocolate

Name: Budín de chocolate
Yield: 1 budín grande
Cuisine: argentinas
Ingredients: 180 gr manteca pomada; 150 gr azúcar; 3 huevos; 150 gr harina 0000; 10 gr polvo para hornear; 40 gr cacao amargo; 70 cc agua hirviendo; Pizca sal; Pizca bicarbonato de sodio

Cami Alvarez @caamuui

Buenos Aires

Tenía esta receta en la mira hace bastante y al fin me hice un tiempo para hacerla. Es un budín de chocolate, receta de Osvaldo Gross, un genio de la pastelería🤌🏻.
Es húmedo y bien balanceado.

Budín de chocolate

Cami Alvarez @caamuui

Guardada

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Ingredientes

1 budín grande

180 grmanteca pomada
150 grazúcar
3huevos
150 grharina 0000
10 grpolvo para hornear
40 grcacao amargo
70 ccagua hirviendo
Pizcasal
Pizcabicarbonato de sodio

Guardada

Paso a paso

1

Batimos la manteca pomada con el azúcar por unos minutos. Le agregamos los huevos uno a uno hasta obtener una crema.
2

Tamizamos los secos y preparamos el agua. Yo usé 1 cucharada de café instantáneo junto con los 70cc de agua hirviendo, pero pueden usar solo agua.
3

Agregamos los secos y el líquido de manera intercalada, terminando con los secos. Batimos hasta tener una mezcla homogénea.
4

Lo pasamos a una budinera y llevamos al horno a 180° por aprox. 40’ o hasta pinchar y que esté cocido.
5

Pueden dejarlo así, ponerle chocolate derretido por encima, o una ganache de chocolate como hice yo. Ahora a disfrutar🙌🏼