Primero lavar tu carne y poner a cocer en una olla con el laurel, la sal y la cebolla

Espuma tu carne, hasta que ya no le salga espuma

En un sartén poner aceite y dejar hasta que esté lo suficientemente caliente

Después poner tu chambarete dejar que se forme costra de caramelizacion de los dos lados

Después poner la mantequilla con el diente de ajo y dejar freír durante 2 minutos y sacar

Para la salsa vamos a dejar derretir la mantequilla en un sartén y después agregamos la harina y integramos hasta que nos quede una pasta, que esté es el roux

Sacamos el roux y después agregamos la leche, la hoja de laurel, el clavo, la pimienta y la nuez moscada y dejamos que hierva

Montamos con la carne en trozos y listo, a disfrutar!