Limpiamos el pollo y con un cuchillo formamos las milanesas. Se corta de tal forma que queden un poco gruesas.

Salpimentamos la milanesa. Se pica en fine brunoise el ajo.

En una sartén se derrite 200 g de mantequilla. Una vez líquida se acitrona el ajo. Enseguida colocamos la pechuga para comenzar su cocción.

Para ma bechamel. En una cacerola se derrite la mantequilla y se agrega la harina. Debe ser la misma Porción de harina y mantequilla. Movemos para que no se queme.

En otra cacerola calentamos la leche. Se agrega un onion pique (un tercio de la cebolla se pincha con el clavo de olor y las hojas de laurel) y se agrega a la leche.

Cuando la mezcla de harina esté cocida, agregamos a la leche caliente (antes de agregar la harina retiramos el onion pique) y con un batidor globo movemos hasta que se deshagan todos los grumos.

Cuando la bechamel este espesa y lista, agregamos la milanesa ya cocida y dejamos hervir.

Una vez que hirvió, retiramos del fuego y Servimos caliente. Acompañamos con la guarnición de su preferencia.