Marinar las milanesas de pollo con sal, ajo, pimienta en cantidades al gusto.

Dejamos de 15 a 30 minutos y comenzamos a desmenuzar el quesillo y ponemos en un plato el jamón.

Pasado ese tiempo comenzamos a rellenar las milanesas con jamón y el quesillo previamente desmenuzado.

Enrollamos y colocamos palillos para que no se abran a la hora de freír.

Colocamos en un plato pan molido y en otro los huevos.

Pasamos el rollito por el huevo y posteriormente por el pan molido.

Ponemos los rollitos a freír.

Para la bechamel vamos a preparar un onion pique es decir en la cebolla vamos a hacer una incisión con el cuchillo y le clavamos la hoja de laurel y el clavo.

Vamos a calentar la leche y agregamos el onion pique.

Preparamos el roux blanco, derritiendo la mantequilla y agregando la harina en cantidades iguales.

Una vez caliente la leche le agregamos el roux que ya hicimos y batimos constantemente para quitar grumos, sazonamos.