Encender el horno a 180 grados calor arriba y abajo para que se vaya calentando.

Triturar las galletas y mezclarlas con la mantequilla reblandecida. Colocar la mezcla en la base del molde y refrigerar mientras continuamos con la receta.

Verter en un bol el requesón, el mascarpone, el yogurt y la leche condensada, mezclar hasta que se haya integrado todo.

Agregar los huevos uno a uno.

Agregar la vainilla

Añadir poco a poco la maicena hasta que esté bien mezclada

Verter la mezcla en el molde y horneas a 180 grados durante 15 minutos. Posteriormente bajar a 140 grados y seguir horneando hasta completar 60 - 70 minutos (hasta que esté cuajada)

Una vez esté, abrir la puerta del horno con la tarta dentro, para que vaya bajando la temperatura poco a poco, sin provocar contraste.

Finalmente sacamos la tarta del horno y dejamos que termine de enfriar fuera. No desmoldar hasta que no esté totalmente fría.

Puedes servirla sola (como más me gusta) o con mermelada de fresa o frambuesa (si es casera mejor)