CIRAMBAY (Jajanan Khas Garut)

Name: CIRAMBAY (Jajanan Khas Garut)
Yield: 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan mie aci :; 250 gr tepung tapioka; 25 gr tepung terigu; 1/2 sdm kaldu jamur; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1/2 sdt garam; 250 ml air mendidih; Bahan bumbu :; 3 siung bawang putih (besar) cincang halus; 10 lembar daun jeruk, buang tengahnya. Potong2; Secukupnya minyak goreng; Secukupnya cabe bubuk; Secukupnya bumbu balado bubuk; Secukupnya kaldu bubuk (Saya, Atom)

Asri Yuliawati Kusumah @Cook_Qies

Bogor

Beberapa minggu lalu, ikutan bikin jajanan yg lg happening. Dan baru sempet post sekarang 😁

Cirambay ini artinya ( mau menangis )
Karena ini makanan, jd cirambay ini artinya aci (tapioka ) yg menjuntai ( seperti mie ). Karena pedes bngt, makanya sampe mau nangis saking pedesnya 😂😂
Unik2 yaa, makanan khas Sunda dr olahan tapioka tuh 😍😘

Beberapa minggu lalu, ikutan bikin jajanan yg lg happening. Dan baru sempet post sekarang 😁

Lebih banyak

CIRAMBAY (Jajanan Khas Garut)

Asri Yuliawati Kusumah @Cook_Qies

Bogor

Beberapa minggu lalu, ikutan bikin jajanan yg lg happening. Dan baru sempet post sekarang 😁

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 orang

Bahan mie aci :
250 grtepung tapioka
25 grtepung terigu
1/2 sdmkaldu jamur
1/2 sdtkaldu bubuk
1/2 sdtgaram
250 mlair mendidih
Bahan bumbu :
3 siungbawang putih (besar) cincang halus
10 lembardaun jeruk, buang tengahnya. Potong2
Secukupnyaminyak goreng
Secukupnyacabe bubuk
Secukupnyabumbu balado bubuk
Secukupnyakaldu bubuk (Saya, Atom)

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Campurkan semua bahan bumbu (kecuali air mendidih). Aduk merata, kemudian masukkan air secara bertahap. Uleni sampai adonan kalis dan tidak lengket ditangan.
2

Taburi alas dengan tapioka. Gilas mie menyerupai bentuk kwetiaw. Bisa memakai mesin penggilas mie. Saya manual, pipihkan lalu potong2 panjang. Jika adonan lengket, taburi lg sedikit tapioka. Sisihkan.
3

Panaskan minyak, goreng mie ke dalam minyak panas. Goreng 8-10 detik aja. Jgn lama2. Nanti mie nya kering. Jika sudah, angkat lalu tiriskan
4

Tumis bawang putih hingga matang dan wangi. Lalu masukkan potongan daun jeruk.. Masak sebentar
5

Tuang mie ke dalam wadah lain. Lalu beri taburan bawang+daun jeruk, kaldu bubuk, bumbu balado dan cabe bubuk. Aduk merata.
Resep asli hanya memakai seabreg cabai bubuk, makanya disebut Cirambay jg. Berhubung kalau kepedesan takut g kemakan semua, jd Saya pakai 1:1 saja antara cabe bubuk + bumbu balado. Over all enak kok 😉
6

Cirambay, siap dinikmati. Bisa ditambah toping sesuai selera.
Bakso goreng, pangsit goreng, dll 😉
Teksturnya seperti makan kwetiau versi 1/2 goreng 1/2 rebus. Pedesnya nampol. Enak. Unik. Cuma sayang, agak boros dipemakaian minyaknya 😂😂