Lo primero es descongelar las coles de Bruselas, si son frescas, nos saltamos ese paso

Después las limpiamos quitando el tallo si lo tiene y las 2 primeras hojuelas.

Las ponemos en un bol con agua fría con chorrito de limón y una pizca de sal (este paso es para quitar el sabor amargo que tienen). Sumergidas entre 10-15 minutos.

Después aclarar y poner a hervir con abundante agua y sal y en una olla bastante espaciosa para que desaparezca por completo el amargor (cuanta más agua, más se diluye) y dejar hirviendo unos 10 min.

Pasarlas a un escurridor y echarles agua fría para cortar la cocción, de lo contrario siguen cociéndose.

Cortar la cebolla muy finito. En una sartén, olla o cazo ponemos un chorrito de aceite de oliva y pochamos la cebolla. Cuando esté casi hecha ponemos el jamón picadito fino.

Lo cocinamos un poquito y añadimos las coles. Ponemos las especias (pimienta, comino, orégano, pimentón de La Vera) no pongáis sal que ya tiene suficiente con el jamón. Le damos unas vueltas 2 minutos y plato listo. Yo lo he acompañado de pavo especiado a la plancha.

Servir y disfrutar 😋