Para la salsa
Sofreír la cebolla, el ajo y el pimentón en suficiente aceite onotado

Agregar la carne molida, Sal, Pimienta, orégano, Comino y cocinar por unos minutos.

Licuar los tomates y agregar a la carne molida (Colocar media cucharadita de bicarbonato para quitar ácido de los tomates, si no tiene bicarbonato usar una cucharadita de azúcar)

Cocinar hasta que espese

Para la bechamel:
Derretir la mantequilla

Cuando esté totalmente líquida agregar la harina de trigo y cocinar unos minutos sin dejar dejar remover, a fuego bajo, para quitar el sabor crudo de la harina, luego ir agregando poco a poco la leche (sin dejar de mover)

Al final sazonar con sal, Pimienta y Nuez moscada al gusto.
Debe quedar  cremosa, no muy líquida ni tampoco muy espesa, cuando enfríe espesara más.

Para el armado
Engrasar con mantequilla la base del refractario o bandeja  donde vayas a cocinar el pasticho

Agregar una capa de bechamel y una capa de pasta
(Si la pasta es directo al horno solo la paso por agua caliente por 3 minutos)

Tapar con papel aluminio y cocinar a 280° C por 30 minutos, luego quitar el papel y dejar gratinar unos 5 minutos más

Acompañar con un rico pan de ajo o pan al ajillo (Receta en mi perfil)