Morisqueta a la Bibi

Name: Morisqueta a la Bibi
Yield: 4 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 450 gr carne para deshebrar (falda de res) ya cocida; 4 tazas arroz blanco, usé mi receta, puede ser otro; 2 tazas col blanca cortada en tiritas finas; 4 tomates rojos; 2 chiles guajillos; 1 diente pequeño, de ajo; 1 cubito consomé de pollo; 1/2 cdita comino; 1 cdita orégano; Al gusto sal

Bibi García @Bibi

Cuando conocí la morisqueta fue por los primos michoacanos de otros primos, la sirvieron con col, queso y crema encima y fue una locura de sabor. Hoy hice una versión aligerada, inspirada en la receta de @CookSarasadaii, ya que no pude incluir lácteos pero si los quieren agregar se vale.

Morisqueta a la Bibi

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

4 raciones

450 grcarne para deshebrar (falda de res) ya cocida
4 tazasarroz blanco, usé mi receta, puede ser otro
Arroz blanco minimalista 🍚
2 tazascol blanca cortada en tiritas finas
Para la salsa:
4tomates rojos
2chiles guajillos
1 dientepequeño, de ajo
1 cubitoconsomé de pollo
1/2 cditacomino
1 cditaorégano
Al gustosal

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Retirar tallo 6 semillas de los chiles, poner a hervir junto con los tomates, cebolla, ajo.
2

Cuando los chiles estén suaves, apagar y dejar atemperar para licuar con un poco de agua de la cocción, se irá agregando más según se requiera. Licuar con sal, un cubito de consomé de pollo, orégano y comino.
3

Colar y cocinar en sartén alto, no es necesario agregar aceite. Cuando empiece a hervir agregar la carne y dejar que hierva todo junto para que se integre.
4

Para servir, ponemos el arroz blanco, encima el guiso de carne y luego col al gusto. También se puede agregar crema y queso fresco.