En un procesador de alimentos procesamos el brócoli de modo que quede molido como del tamaño del arroz más o menos

Mezclamos el arroz de brócoli con el queso parmesano, la mitad del queso mozzarella y los huevos.

Añadimos sal y pimienta a gusto y una pizca de orégano. Revolvemos bien para que todos los ingredientes se mezclen.

En la bandeja del horno esparcimos la mezcla con la ayuda de una cuchara, formando una capa no muy delgada. Y llevamos al horno a máxima temperatura por 20 minutos

Cuando hayan transcurrido los 20 minutos, sacamos del horno, agregamos el queso mozzarella restante y un poquito de Merkén, este último es opcional.

Volvemos al horno por 10 minutos más o hasta que el queso esté fundido.

Retiramos del horno, dejamos enfriar un poco y partimos en trozos. Acompañado de pasta de tomate es exquisito!!! 😋