Para empezar, lavamos las cerezas con abubdante agua fría y luego descarozamos.

Luego de descarozar las cerezas, las colocamos en una olla donde las comenzamos a cocinar a fuego lento junto con el jugo de limón y el 1/2 litro de agua.

Vamos revolviendo para que no se peguen las cerezas a la olla.

Antes de entrar a la últimahora y media de cocción, en una 0lla aparte colocamos los frascos que vamos a utilizar para conservar nuestro dulce y los hervimos por media hora, sacamos y colocamos boca a bajo para que escurra bien todo el líquido y que se enfríe.

Luego a las cerezas le colocamos el azúcar mascabo y revolvemos bien hasta que se disuelva.

Casi por último e impotante, aplastamos las cerezas y mixiamos para que quede bien procesada y hecha un puré, para luego dejar enfriar y envasar.

Consejo importante para la conservación de nuestro dulce por varios meses: hervir por 15' el frasco junto con el dulce para que se genere un bacio y no se ponga feo.