Pelamos los ajos y los cortamos en rodajas finas. Si el jamón ya viene en taquitos nos ahorramos el paso de cortarlo en cubitos y si no le quitamos la grasa y lo cortamos. Reservar

En una olla honda o sartén amplia, ponemos a calentar el aceite. Cuándo esté añadimos los ajos y los vamos dorando a fuego medio bajo para evitar que se doren en exceso.

Ponemos el jamón y lo cocinamos.

Mientras escurrimos bien las alcachofas o corazones y los enguajamos ligeramente.

Añadimos las alcachofas junto al ajo y el jamón y lo mezclamos.

A continuación ponemos la maicena, la integramos bien con los demás ingredientes y la dejamos cocinar varios minutos para eliminar el sabor a crudo.

Espolvoreamos el curry, mezclamos de nuevo, regamos con el vaso de vino. Dejamos que espese y le añadimos el agua.

Dejamos cocer moviendo de vez en cuando. Apagamos y dejamos reposar destapado

Servir y disfrutar