Gnocchi relleno de achicoria y scamorza con salsa de calabaza
Tras probar los gnocchi de trufa y ser un éxito, he comprado estos para probarlos.
Como el relleno es más suave, los he preparado con una salsa de calabaza, que es más fuerte que la de queso, y combina a la perfección.
Al igual que los de trufa, nos han parecido exquisitos.
#menúsemanal
#MiRecetaRevelación
Gnocchi relleno de achicoria y scamorza con salsa de calabaza
Tras probar los gnocchi de trufa y ser un éxito, he comprado estos para probarlos.
Como el relleno es más suave, los he preparado con una salsa de calabaza, que es más fuerte que la de queso, y combina a la perfección.
Al igual que los de trufa, nos han parecido exquisitos.
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#MiRecetaRevelación
Paso a paso
- 1
Poner al fuego una cacerola con bastante agua y llevar a ebullición.
Cuando hierva, echar sal y los gnocchi, y llevar de nuevo a ebullición.
Cuando suban a la superficie, dejar 2 minutos, sacar y escurrir. - 2
Colocar en los platos, echar un chorrito de aceite por encima, y un par de vueltas de molinillo de sal negra.
- 3
En un cazo, echar un par de cucharadas de aceite y saltear a fuego lento la calabaza cortada a trocitos, con una pizca de sal y pimienta, hasta que se empiece a ablandar.
- 4
Añadir la leche evaporada y el queso, y llevar a ebullición.
- 5
Dejar hervir unos minutos a fuego lento, y rectificar de sal en caso necesario. Poner en el vaso de la batidora, añadir la maizena y triturar.
- 6
Verter al cazo y cocinar a fuego lento hasta que empiece a espesar.
- 7
Regar los gnocchi con la salsa, echar por encima la cebolla, y espolvorear con una pizca de ñora molida.
- 8
Bon profit !!!
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