🇷🇴 PLĂCINTĂ CU CARTOFI (Rumanía)
Un riquísimo pan de papa de orígen rumano: PLĂCINTĂ CU CARTOFI ('pastel con papas').
El orígen de la palabra 'plăcintă' viene del latín "placenta" y del griego "πλακοῦς" (plakous, pastel finito). Los panaderos de la antigua Grecia horneaban su pan con aceite de oliva, hierbas y queso y la receta de estos pasteles se transmitió a los romanos durante la invasión romana. Inicialmente, sólo había dos variedades de pasteles: libum y placenta.
En las antiguas Grecia y Roma, además, ya se preparaban panes similares y se los alternaban en capas con miel en forma de torta.
En Rumanía es un pan muy tradicional y en la actualidad hay plăcintă rellena de papas, queso, manzanas, chocolate, espinacas, etc.
Generalmente a las saladas se las acompaña con queso crema y se las sirve para el desayuno o alguna colación.
Esta es la receta que compartió @irene_guirao en su taller de "Noche rumana". Muchísimas gracias, Irene! me encantó la receta, los tips y el taller! :)
¡Buen provecho! / Poftă bună! :)
✈️ Próximo destino: Paises Bajos
🇷🇴 PLĂCINTĂ CU CARTOFI (Rumanía)
Un riquísimo pan de papa de orígen rumano: PLĂCINTĂ CU CARTOFI ('pastel con papas').
El orígen de la palabra 'plăcintă' viene del latín "placenta" y del griego "πλακοῦς" (plakous, pastel finito). Los panaderos de la antigua Grecia horneaban su pan con aceite de oliva, hierbas y queso y la receta de estos pasteles se transmitió a los romanos durante la invasión romana. Inicialmente, sólo había dos variedades de pasteles: libum y placenta.
En las antiguas Grecia y Roma, además, ya se preparaban panes similares y se los alternaban en capas con miel en forma de torta.
En Rumanía es un pan muy tradicional y en la actualidad hay plăcintă rellena de papas, queso, manzanas, chocolate, espinacas, etc.
Generalmente a las saladas se las acompaña con queso crema y se las sirve para el desayuno o alguna colación.
Esta es la receta que compartió @irene_guirao en su taller de "Noche rumana". Muchísimas gracias, Irene! me encantó la receta, los tips y el taller! :)
¡Buen provecho! / Poftă bună! :)
✈️ Próximo destino: Paises Bajos
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ES: Primero, herví las papas con la piel y cuando ya estén frías quítales la piel, hacelas puré con un tenedor y agregá sal, nuez moscada y un chorrito de leche. Esto irá dentro del pan.
Reservá.
- 2
ES: En un bowl grande poné todos los ingredientes de la masa juntos y amasá bien. Es una mezcla bastante pegajosa pero si amasas unos 10 minutos y dejas reposar otros 10-15 minutos quedará genial.
- 3
ES: Para hacer los panes, tomá pequeñas porciones de masa (con las manos enharinadas) aplaná un poco y en el medio poné un poco de puré de papa. Cerralo como un paquete y estiralo hasta dejar como de 1 dedo de grosor. Hacé lo mismo con todos los panes.
- 4
ES: Poné una sartén al fuego con un poquito de aceite y cuando esté caliente llevá los panes. Déjalos a fuego bajito hasta que se doren y dalos vuelta para que se cocinen del otro lado también.
- 5
💡TIP 1
ES: ¿Sabías que el órgano fetal - placenta - no recibió tal nombre hasta el Renacimiento?. En griego antiguo esta membrana se denominaba 'corión' y en latín 'secundinae', es decir, lo que salía en segundo lugar después del bebé. En 1559 el anatomista italiano Realdo Colombo describió el órgano como "placenta uteri" (literalmente "pastel uterino") por su semejanza con una torta. - 6
💡TIP 2
ES: Si el puré de papa se seca o queda medio duro podes agregarle un poco más de leche y eventualmente especias a gusto. - 7
💡TIP 3
ES: La sugerencia de acompañarla con queso y (ralladura de) limón me gustó muchísimo, pero podes hacerlo también con manteca salada, cebollas salteadas, queso crema o simplemente solitas.
¿Cuál es tu preferencia? ¡Dejanos tu cooksnap! :)
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (7)