Pasta con salsa de jitomate

Name: Pasta con salsa de jitomate
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 ml aceite; 30 gr cebolla; 20 gr poro; 20 gr apio; 20 gr ajo; 450 gr tomate pelado; 150 gr pire de tomate; 300 ml fondo de pollo; 20 gr albahaca; 2 gr pimienta blanca; Sacher de' épices; 300 gr pasta

ALDO EMMANUEL RAMIREZ FENTANEZ @Aldo_Ramirez_104

#pasta

Pasta con salsa de jitomate

ALDO EMMANUEL RAMIREZ FENTANEZ @Aldo_Ramirez_104

Guardada

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Ingredientes

20 mlaceite
30 grcebolla
20 grporo
20 grapio
20 grajo
450 grtomate pelado
150 grpire de tomate
300 mlfondo de pollo
20 gralbahaca
2 grpimienta blanca
Sacher de' épices
300 grpasta

Guardada

Paso a paso

1

Preparar el jitomate concassé y cortar en cubos.
2

Preparar el mirepoix.
3

Cortar la albahaca en chifonade o picar.
4

Acitronar el mirepoix en el aceite y agregar el ajo.
5

Añadir el puré de tomate, acitronar a fuego lento.
6

Agregar el jitomate concassé y cocinar por unos minutos, agregar el fondo de pollo.
7

Hervir quitar la espuma y agregar el sachet de' épices.
8

Licuar, sazonar y agregar la albahaca.
9

Hervir la pasta hasta que obtenga un punto al dente.
10

Servir caliente.