Fusilli con Salsa de Jitomate

Name: Fusilli con Salsa de Jitomate
Yield: 4 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 20 ml Aceite de Oliva; 30 gr cebolla; 20 gr poro; 20 gr apio; 20 gr ajo; 100 gr pasta de jitomate; 450 gr jitomate pelado; 150 gr puré de jitomate; 300 gr fondo de pollo; 20 gr albahaca; 2 gr pimienta blanca; 1 sachet de'épices; 500 gr fusilli; Sal

ILAN MAHIR TOLEDO CABALLERO @Ilan_Toledo

#pasta

Fusilli con Salsa de Jitomate

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ILAN MAHIR TOLEDO CABALLERO @Ilan_Toledo

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Ingredientes

45 mins

4 porciones

20 mlAceite de Oliva
30 grcebolla
20 grporo
20 grapio
20 grajo
100 grpasta de jitomate
450 grjitomate pelado
150 grpuré de jitomate
300 grfondo de pollo
20 gralbahaca
2 grpimienta blanca
1sachet de'épices
500 grfusilli
Sal

Paso a paso

45 mins

1

Mise en place:
Preparar el jitomate concassé y cortar en cubos.
2

Preparar un sachet de'épices.
3

Preparar el mirepoix.
4

Cortar la albahaca en chiffonade o picar.
5

Picar el ajo.
6

Preparación:
Acitronar el mirepoix en el aceite de oliva, agregar el ajo.
7

Añadir la pasta de jitomate, acitronar a fuego lento.
8

Agregar el jitomate concassé, el puré y cocinar por unos minutos, agregar el fondo.
9

Hervir, quitar la espuma, agregar el sachet de'épices y cocinar por una hora.
10

Licuar.
11

Sazonar y añadir la albahaca.
12

Poner a hervir agua con abundante sal.
13

Una vez haya hervido, agregar la pasta y dejar cocer de 11 a 13 minutos.
14

Escurrir la pasta.
15

Una vez que ya esté la salsa, agregar el fusilli a la salsa y dejar cocer por 3 minutos más.
16

Servir y añadir queso parmesano encima.