Pizza de arrachera al sartén a las 3 m

Name: Pizza de arrachera al sartén a las 3 m
Yield: 3 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 200 g Arrachera; 2 tomates; 100 g pasta de tomate; 100 ml puré de tomate; Sashe de epice (1 clavo. 1 pimienta, 2 hojas de laurel); 100 ml fondo de pollo; 1 rama albahaca; 50 ml aceite; Mirepoix (cebolla, poro y apio); 100 g harina preparada para pizza; 50 g queso cheddar 50 gr de queso mozzarella; 2 piezas salchicha

Miguel Antonio Barranco Castellanos @mAB10

#pasta
Una forma casera de hacer una pizza muy rica para disfrutar en familia.

Pizza de arrachera al sartén a las 3 m

Miguel Antonio Barranco Castellanos @mAB10

#pasta
Una forma casera de hacer una pizza muy rica para disfrutar en familia.

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Ingredientes

1 h

3 raciones

200 gArrachera
2tomates
100 gpasta de tomate
100 mlpuré de tomate
Sashe de epice (1 clavo. 1 pimienta, 2 hojas de laurel)
100 mlfondo de pollo
1 ramaalbahaca
50 mlaceite
Mirepoix (cebolla, poro y apio)
100 gharina preparada para pizza
50 gqueso cheddar 50 gr de queso mozzarella
2 piezassalchicha

Guardada

Paso a paso

1 h

1

Para la salsa.
2

Lavamos los ingredientes. Picamos el poro, apio y cebolla en mirepoix. Picamos finamente el ajo. En una sartén, ponemos aceite y añadimos el mirepoix
3

Mientras cambia de color el mirepox, quitamos la cola al tomate y en la punta hacemos una cruz. En una olla ponemos a hervir agua. Cerca de ella ponemos un tupper con agua fría ya que el tomate estará alrededor de 2 min en el agua caliente.
4

Pelamos el tomate. Quitamos la semilla, y picamos en cubos.
5

Cuando el mirepoix está listo agregmos el ajo, enseguida agregamos la pasta, dejamos hervir y añadimos el puré.
6

Dejamos hervir y agregamos el tomate. Enseguida el fondo y el sashe de epice. Dejamos hervir y que disminuya.
7

Ya hervido, lo molemos, lo colamos y nuevamente lo regresamos a fuego lento por otros 10 min o hasta que tome una consistencia espesa. Añadimos la al albahaca.
8

La arrachera
9

Salpimentamos la arrachera, y en una sartén colocamos aceite, una ramita de hierba de olor y 2 ajos. Añadimos la arrachera y dejamos freír
10

Preparar la pizza
11

Amasamos perfectamente la masa. Damos forma redonda y enseguida en una sartén añadimos aceite y colocamos la harina.
12

Damos la vuelta que tenga cocción de ambos lados. Enseguida bañamos un lado de la harina con la salsa y agregamos queso mozzarella y cheddar.
13

Picamos la arrachera y se la añadimos encima de los quesos que se están derritiendo y la salchicha de forma alargada.
14

Dejamos que se derritan los quesos tapando el sartén. Posteriormente la colocamos en una tabla y la cortamos. Servimos caliente y buen provecho.