Tener nuestros ingredientes lavados y listos para usar

Rebanar los tomates en 4 partes, en una olla añadir agua y poner a cocer

Mientras los tomates están en el fuego, picar la cebolla y perejil, las rodajas de cebolla deberán estar en agua con limón

Cuando los tomates estén cocidos sacarlos de la olla, esperar a que enfríen un poco y después licuar

Poner a calentar una cazuela, cuando lo esté añadir el aceite y dejar que se caliente

Ya que el aceite se calentara, verter sobre un colador la salsa de tomate

Después añadir la pasta de coloradito y revolver hasta que quede con una consistencia líquida, rectificar sabor.
Se añade la tablilla de chocolate para dar mejor sabor

Elaborar los tacos rellenos de pollo y con un palillo fijar el extremo

Meter los tacos en el mole, solo unos segundo para que no se deshagan

Sacar y decorar al gusto.
Listo, están listas las enmoladas.
Nosotros las acompañamos con una taza de chocolate y un pan. 🤤