Realiza tu mise en place

Elaborar una crema inglesa. Comenzando por llevar a ebullición la leche, canela, piloncillo, y los 250 ml de crema lyncott.
Mientras tanto blanquea las yemas con un poco de azúcar.
Cuando comience a soltar hervor la leche, temperar las yemas y luego incorporarla a los líquidos en forma de hilo. Mover constantemente hasta obtener una mezcla a punto nape.

Montar a picos firmes los 400 ml de crema lyncott y reservar.

Fundir la grenetina, después se integrará a la crema inglesa. De forma envolvente se integrará a la crema lyncott, hasta obtener una mezcla homogénea.

Pasar la mezcla a la los moldes, rellenar de la jelly y nuevamente cubrir con la mezcla.