Lingotes de key lime pie o pay de limón

Name: Lingotes de key lime pie o pay de limón
Yield: 20 porciones
Cuisine: panameñas
Ingredients: 1 receta masa sableé; 470 ml leche condensada; 4 yemas huevo; 5 limones pequeños, su jugo; 2 limones pequeños, su ralladura; 2 cdas harina; 1/3 receta merengue italiano

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

#amordemamá #10semanas Tenía unos invitados especiales en casa y los quería soprender con algo rico... pero a la vez éramos muchos y no quería pasarme todo el día cocinando. Así que opté por dos postres grandes que se pudieran porcionar y comer con la mano para no lavar tantos platos jejej. Así nacieron estos "lingotes" de pay de limón. Me parecen también muy prácticos para la cena de Navidad o año nuevo. Para mi es muy especial porque es uno de los postres favoritos de mi mami :)

Lingotes de key lime pie o pay de limón

poramoralhambre @poramoralhambre

Mexico, Ciudad de México, México

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

2 horas

20 porciones

1receta masa sableé
Masa sablé en Thermomix para pay o galletas
470 mlleche condensada
4yemas huevo
5limones pequeños, su jugo
2limones pequeños, su ralladura
2 cdasharina
1/3receta merengue italiano
Merengue italiano

Guardada

Paso a paso

2 horas

1

Preparar la masa según la receta. Estirar entre dos papeles para hornear hasta un grosor de 5 mm. Colocar sobre un molde engrasado y pinchar con un tenedoor. Llevar al refri por 30 minutos.
2

Cubrir con papel para hornear y colocar un peso para hornear. Yo usé frijoles. Hornear unos 5 min a 180 grados con el peso y luego hornear unos 10 min más sin el peso sin llegar a dorar.
3

Hacer la mezcla de yemas, con leche condensada, jugo y ralladura de limón y harina. Integrar bien y volcar sobre la masa. Hornear hasta que cuaje y enfriar completamente. Refrigerar o llevar al congelador unos 15 minutos para que se pueda cortar más fácilmente.
4

Cortar rectángulos y preparar un merengue italiano según la receta. Decorar con "trenzas" o como más te guste. Yo usé una boquilla grande rizada y lo hice como se muestra en el video.