Σε ένα μπολάκι χτυπάμε τα αυγά μας, ρίχνουμε αλατάκι, πιπεράκι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λαδάκι μας και το βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε τα αυγουλάκια μας (σαν ομελέτα) και καπακώνουμε με την αραβική μας. Εφόσον έχει ψηθεί το αυγουλακι μας τότε το γυρνάμε (δηλαδή η αραβική θα είναι από κάτω και το αυγό πάνω) βάζουμε στην μέση την γαλοπούλα και το τυράκι μας.

Διπλώνουμε την αραβική και την ξανά γυρνάμε (το κλείσιμο θα είναι από κάτω) την αφήνουμε λιγάκι (προσοχή μην καεί !!) και την βγάζουμε στο πιάτο μας. Τέλος την ανοίγουμε και προσθέτουμε την μουστάρδα μας. Καλή μας όρεξη !!!