Dorada a la "Colorada"

Name: Dorada a la "Colorada"
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 dorada; 2 cebollas pequeñas; 1/2 pimiento verde; 4 patatas; 2 dientes ajo; 1 cerveza Estrella Galicia 1906 Red Vintage "La Colorada"; Pimienta negra; Aceitunas negras; 2 tomates; Perejil fresco; Aove y sal

Quino LC @Quino_LC

Vigo

Dorada a la "Colorada"

Guardada

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Ingredientes

1dorada
2cebollas pequeñas
1/2pimiento verde
4patatas
2 dientesajo
1cerveza Estrella Galicia 1906 Red Vintage "La Colorada"
Pimienta negra
Aceitunas negras
2tomates
Perejil fresco
Aove y sal

Guardada

Paso a paso

1

Pochamos la cebolla y el pimiento en juliana.
2

Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en rodajas de 1 cm.
3

Hacemos un majado con 2 dientes de ajo, perejil fresco, aove, sal gruesa, 2 tomates rallados sin pepitas y la cerveza 1906 Red vintage (1/4 de vaso).
4

Una vez pochada la verdura, la ponemos en el fondo de una fuente para horno. Cubrimos con las patatas, salpimentamos, añadimos un hilo de aove y cubrimos con papel de aluminio.
5

Metemos en el horno a 200 C° unos 25 min.
6

Pasado este tiempo, retiramos las patatas del horno, salseamos con el majado y cubrimos con el pescado.
7

Salamos la Dorada y cubrimos con el majado. Decoramos con unas olivas negras. Metemos en el horno otros 25 min. a 190 C°.
8

Retiramos y servimos.