Primero batimos los huevos con el aceite, luego agregamos la sal, batimos por poquito más y por último agregamos la harina y empezamos amasar hasta formar un bollo liso y tierno. Los dejamos descansar por media hora en un bols tapado con una repasador o film.

Luego cortar la masa en trozos y pasarlo por la máquina para fideos ( por lo general comiendo desde el n° 0 y lo estiro hasta el n° 4, o también lo puedes hacer con un palo de amasar del espesor que más te guste

Una vez llegado al espesor deseado pasar por donde se cortan los fideos (máquina de fideos) o puede hacerlo con una cuchilla cortándolo en tiritas del ancho que quieras.

Por último dejar que se oree un poquito los fideos antes de la cocción. Y listo!!