Cortamos y lavamos las patatas. Dejamos en agua durante 15 min.

Escurrimos las patatas y las condimentamos con sal al gusto

Añadimos aceite de oliva a una sartén y calentamos. Cuando esté caliente freímos las patatas.

Al mismo tiempo, añadimos en otra sartén, con aove, los dientes de ajo picados y los champiñones cortados. Añadimos una pizca de sal.

Cuando ambas elaboraciones estén hechas, añadimos las patatas a la sartén que contenía los champiñones.

Es la hora de añadir los huevos. Tendremos cuidado de no romper las yemas ya que esperaremos a que la clara se cuaje ligeramente para removerlo todo.

Por último, rompemos las yemas y lo dejamos durante 1 minuto y ya podremos disfrutar de nuestro revuelto!