Ajo blanco con tartar de tomate, queso tipo burgos aguacate

Name: Ajo blanco con tartar de tomate, queso tipo burgos aguacate
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 puñado almendras crudas; un bollo pan del día anterior; 1 diente ajo; aceite de oliva; un chorrito vinagre de jerez; 1 aguacate; 1 tomate; 1/2 cebolla morada; 100 g queso; 1 manzana tipo Smith todo muy picadito; uvas blancas de adorno

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

MIERES

Fresquito para el verano

Ajo blanco con tartar de tomate, queso tipo burgos aguacate

Maria Luz Peliz Rodriguez @lolaypipo1948

MIERES

Fresquito para el verano

Guardada

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Ingredientes

35 min

4 raciones

1 puñadoalmendras crudas
un bollo pan del día anterior
1 dienteajo
aceite de oliva
un chorritovinagre de jerez
1aguacate
1tomate
1/2cebolla morada
100 gqueso
1manzana tipo Smith todo muy picadito
uvas blancas de adorno

Guardada

Paso a paso

35 min

1

Ponemos en el vaso de la batidora el diente de ajo las almendras un chorrito de vinagre la sal el pan que tendremos remojado en agua fría y trituraremos hasta tener una crema.Añadinos ahora sobre 75 ml de aceite.( Si queda muy espeso se puede añadir un chorrito de agua.Rectificar de sal.
2

Ahora vamos a notar el plato. Lo primero aliñaremos las verduras del tartar con sal aceite y vinagre pero someramente.Lo ponemos en un aro encima del plato y añadimos el ajo blanco adornando con unas uvas.