Cochinillo asado

Name: Cochinillo asado
Yield: 7-8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cochinillo lechal entero y limpio; 1,5 l caldo de carne casero; sal y aceite oliva; pimienta; 4 dientes ajo; perejil fresco; 500 gr manteca de cerdo

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐷🧄🌱Receta infalible para estas Fiestas. Lo preparamos la última Navidad cuando todo era normal, sin miedo a reunirnos, tocarnos ni besarnos😧 Esperemos que todo eso vuelva🙏
#ElGordoDeCookpad

Cochinillo asado

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

7-8 raciones

1cochinillo lechal entero y limpio
1,5 lcaldo de carne casero
sal y aceite oliva
pimienta
4 dientesajo
perejil fresco
500 grmanteca de cerdo

Guardada

Paso a paso

1

Haremos un caldo con anterioridad, bien de pollo o ternera.
2

Ponemos la carne en maceración con sal, pimienta y untada con un majado de ajo, perejil y aceite; lo dejaremos un mínimo de dos horas.
3

Colocamos la carne en un recipiente grande para horno con cuidado que no toque la base, se pondrá una rejilla que resista el calor, también se colocará lo más estirado posible, las orejillas las tapamos con papel aluminio para que no se quemen, se unta con manteca y lo rociamos con algo más de la mitad del caldo.
4

Lo llevamos al horno precalentado a 180◦ con calor arriba y abajo. Estará en el horno hasta que se vea asado y la piel crujiente, durante la cocción se le dará la vuelta un par de veces y se irá rociando con caldo.
5

Para aligerar el plato podemos acompañarlo de patatas hervidas y verduritas.
6

ESPERO QUE LO DISFRUTÉIS!!