Quijada de ternera a la vinagreta

Name: Quijada de ternera a la vinagreta
Yield: 6 raciones
Cuisine: uruguayas
Ingredients: 1 kg quijada de ternera; 1 manojo perejil; 1 cabeza ajo; 3 huevos hervidos; 3/4 taza vinagre; 3/4 taza aceite; Sal, pimienta

Ana Cometti @cook_32120797

Inspirada en la tradicional lengua a la vinagreta que comemos en estas fechas en nuestro país

Quijada de ternera a la vinagreta

Ana Cometti @cook_32120797

Inspirada en la tradicional lengua a la vinagreta que comemos en estas fechas en nuestro país

Guardada

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Ingredientes

1 hora

6 raciones

1 kgquijada de ternera
1 manojoperejil
1 cabezaajo
3huevos hervidos
3/4 tazavinagre
3/4 tazaaceite
Sal, pimienta

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Poner la quijada a hervir (si es olla a presión mejor) hasta que esté tierna
2

Sacar la carne de la olla escurrir y enfriar
Cortar en fetas finas. Reservar.
3

Picar bien chico el ajo y perejil
Rallar el huevo
4

En un bowl hacer una vinagreta con el pereji el ajo y los huevos
Agregar aceite vinagre y condimentos
5

En una fuente espaciosa ir poniendo capas de carne y vinagreta.
6

Dejar reposar en el frío por un rato
7

A disfrutarla!!!!
🇺🇾 🇺🇾