Τρίβουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ.

Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε στα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.

Σε μια αποσπώμενη φόρμα 25-26 εκ βάζουμε λαδόκολλα στον πάτο και στρώνουμε το μπισκότο. Το πατάμε καλά με ένα ποτήρι ή με το χέρι μας.

Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος με προσοχή. Όταν πάρει μια βράση θα ρίξουμε μέσα την κουβερτούρα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Προσθέτουμε μέσα λίγο κονιάκ, ανάλογα με το ποσό επιθυμείτε και τα 2 κσ βούτυρο.

Η γκαναζ είναι έτοιμη και μπορούμε να την βάλουμε πάνω από το μπισκότο.

Αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει καλά η γκαναζ.

Εγώ διακοσμισα με την τάρτα με λίγο garni το οποίο το ανακάτεψα με 200ml γάλα μέχρι να γίνει πηχτή σαντιγί (χρησιμοποιησα περίπου το μισό απ όσο έφτιαξα). Πάνω από τη σαντιγί έτριψα στον τρίφτη λίγη κουβερτούρα.