Ζεσταίνετε λίγο βούτυρο σε αντικολλητικό τηγάνι. Αλατοπιπερώνετε το κρέας (που έχετε προηγουμένως κόψει σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς) και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές τους. Σβήνετε με το μισό κρασί, χαμηλώνετε τη φωτιά και συνεχίζετε το μαγείρεμα για περίπου 25'-30' ακόμα.

Όσο το κρέας μαγειρεύεται, ζεσταίνετε 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρετε το ρύζι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνετε αλάτι, κουρκουμά και το ζωμό λαχανικών (εγώ χρησιμοποίησα σπιτικό αλλά εναλλακτικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κύβους διαλυμένους σε ζεστό νερό). Όταν το ρύζι μαγειρευτεί και απορροφήσει το ζωμό, το αφήνετε να κρυώσει λίγο πριν το ανακατέψετε με τα σπόρια του ροδιού.

Δοκιμάζετε το κρέας (αν έχει μαλακώσει αρκετά, είναι έτοιμο), το αποσύρετε από το τηγάνι και το διατηρείτε κατά μέρος.

Προσθέτετε στο ίδιο τηγάνι λίγο ακόμη βούτυρο και σοτάρετε σε αυτό το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μόλις ξανθύνει προσθέτετε τη γούστερ σος και το υπόλοιπο κρασί και αφού το αλκοόλ εξατμιστεί προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύετε απαλά και αφήνετε τη σάλτσα να πάρει μία βράση και να δέσει λίγο.

Σερβίρετε το φαγητό σε πιατέλα στο κέντρο του τραπεζιού!