Frijoles en olla de cocción lenta

Name: Frijoles en olla de cocción lenta
Yield: 10 porciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 1 kg frijol queretano; 1/2 pza cebolla blanca; 1 cda sal; 4 hojas aguacate (aguacatillo); cantidad necesaria agua purificada

Bibi García @Bibi

Si tienes olla de cocción lenta verás que es la mejor herramienta para cocinar los frijoles, tranquilamente por la noche. Los favoritos en casa son los queretanos, pero puedes usar el que gustes. Llevan hoja de aguacate por que es tradición familiar y no los imaginamos sin ella, y no llevan aceite para reducir consumo de grasas. Así que esta receta lleva todos mis favoritos para cocinar frijoles. #sinmiedo

Frijoles en olla de cocción lenta

Guardada

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Ingredientes

1 día

10 porciones

1 kgfrijol queretano
1/2 pzacebolla blanca
1 cdasal
4 hojasaguacate (aguacatillo)
cantidad necesariaagua purificada

Guardada

Paso a paso

1 día

1

Primero vamos a enjuagar bastante los frijoles para eliminar la tierrita que puedan traer. Luego se van a quedar todo remojados de 8 a 12 horas en agua purificada, yo los meto al refrigerador pero con el frío de estos días no sería necesario.
2

Escurrimos el agua y enjuagamos hasta que el agua salga transparente. Este paso de remojo nos ayuda a eliminar el efecto inflamante de los frijoles. Ahora los llevamos a la olla con suficiente agua, agregamos cebolla y sal. Tapamos y la ponemos por 8 horas en potencia baja. De preferencia hacer este paso por la noche.
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Pasado el tiempo de cocción retiramos la cebolla. Tomamos 1 taza aproximadamente de los frijoles con algo de líquido y licuamos junto con las hojas de aguacate. Me encanta el sabor que dan..!!
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Agregamos lo licuado a la olla, revolver y cocinar una media hora más para integrar. Así los guiso sin usar aceite. 😉 En este paso también rectificamos la sal.
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Listos frijoles con sabor y muy muy suaves.