Sancochar las pechugas de pollo en agua con el resto de los ingredientes que no pertenecen a la salsa. Cocinar hasta que el pollo este cocido. Reposar y rebanar. Reservar.

LIcuar todos los ingredientes de la salsa menos la crema de leche. Por ultimo, incorporar la crema de leche, batir y si esta muy espesa, adicionar un poco del caldo de la coccion de las pechugas.

Colocar las rebanadas de pollo en una bandeja o plato, verter la salsa por encima, decorar con alcaparras y las claras de huevo ralladas o picaditas. Servir, buen provecho.