Primero prepararemos los ingredientes...
Picamos finito la cebolla y el tomate. Cortamos los calamares (si queréis, yo lo hice por los niños). Preparamos a mano el resto de ingredientes.

Yo hice el día anterior caldo de pescado que incluía una cola de rape que reservé para la sopa. Sacamos la carne del rape y quitamos las espinas si las hay. Reservamos. Puedes poner cualquier pescado, merluza, pescadilla...incluso gambas o mejillones.

Empezamos con un chorrito de aceite de oliva en el fondo de una olla y echamos la cebolla, cocinamos a fuego medio y cuando esté transparente añadimos los calamares, subiendo el fuego para que no se cuezan porque se ponen chiclosos. Ponemos sal al gusto.

Una vez esté casi cocinado el calamar, echamos los fideos al gusto (yo los echo a ojo y bastantes porque me gusta espesa la sopa, puse 100 gr aprox.)

Los cocinamos a fuego medio 1min sin dejar de mover y echamos el tomate. Lo cocinamos 2 minutos y ponemos el caldo de pescado y ponemos el fuego a tope para que cueza.

Una vez que se ponga a hervir, bajamos la potencia y dejamos cocer el tiempo necesario, según indique el fabricante o a nuestro gusto.

En los 2 últimos minutos añadimos el rape desmigado (o el pescado elegido) para que se atempere si ya lo tenéis cocido como yo o se cocine, en cuyo caso hay que ponerle un poquito de sal antes.

Dejar reposar 5 min fuera del fuego con la olla tapada.

Servir y disfrutar 😋