Lavar bien las acelgas trocearlas, en una olla se añade un poquito de aceite al gusto, se fríe los tres ajos y las tres rodajas de pan cuándo cogen color se les añade el comino y el pimentón, se apartan.

Se le agrega un chorrito de vinagre al gusto, se añaden dos huevos por comensal se tapa y se deja cuajar y listas.