Torta galesa
Exquisita, húmeda, compacta y con mucho sabor. Buenísima cuando esta fría de heladera porque está más sostenida, no se desgrana.
Torta galesa
Exquisita, húmeda, compacta y con mucho sabor. Buenísima cuando esta fría de heladera porque está más sostenida, no se desgrana.
Paso a paso
- 1
PASO 1:
Macerar en los 200cc de coñac de café las pasas e higos, estos en trozos (tapar el bol en donde los coloque) - 2
PASO 2:
Hacer un almíbar con los 250cc de agua, el azúcar negro, pizca clavo olor y nuez moscada, miel, ralladura, hervir 5 minutos y retirar de hornalla.
En sartén poner un chorro de licor de anís, flambear y colocarlo al almíbar
- 3
PASO 3:
Poner los 200 gr de manteca a fundir en ese almíbar y cuando entibia poner esencia vainilla y nueces
- 4
PASO 4:
Colocar a la harina el polvo hornear y bicarbonato, fruta abrillantada, pasas, higo, ciruela.
Prender horno (yo usé eléctrico a 190° con las 2 velas prendidas y ventilador)
- 5
PASO 5:
una vez el horno a temperatura usar un molde de 20 o 25cm forrado en papel aluminio, enmatecar y enharinar.
En este momento incorporar la mezcla de harina y frutos al almíbar, mezclar y verter al molde
- 6
PASO 6:
Llevar a horno por 1 hora 30. Si antes desean controlar cocción haganlo ya que cada horno es distinto - 7
PASO 7:
Dejar el molde enfriar sobre rejilla.
Una vez fría, la envolví en aluminio y puse en heladera lo que hizo que sea bien compacta. Quedo buenísima
- 8
PASO 8:
Azúcar y coñac ponerlo a hervir 2 minutos y usarlo para pincelar la superficie cuando sale de horno
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