Torta galesa

Name: Torta galesa
Yield: muchos
Cuisine: argentinas
Ingredients: 100 gr pasas negras y 100 gr rubias; 100 gr ciruela sin carozo; 100 gr total de mix almendras, cajú, nueces; 1/2 rollito de pasta higo (opcional) lo venden en dietéticas; 100 gr fruta brillantada (no la picada, la de pedazos grandes); 200 gr de manteca; 50 g azúcar mascabo y 180 gr azúcar negro. O solo negra 230g; 250 ml agua; 1 cucharada miel sólida; 1 pizca de clavo de olor, nuez moscada; Ralladura cáscara de 1 limón; 1 cucharada esencia vainilla; 350g harina leudante, cucharada bicarbonato y 2 de polvo hornear; 200cc coñac de café, 50cc de licor de anís; 2 cucharadas coñac y 2 de azúcar

Niña Migraña @cook_caba

Buenos Aires - CABA - Chacarita

Exquisita, húmeda, compacta y con mucho sabor. Buenísima cuando esta fría de heladera porque está más sostenida, no se desgrana.

Torta galesa

Niña Migraña @cook_caba

Buenos Aires - CABA - Chacarita

Exquisita, húmeda, compacta y con mucho sabor. Buenísima cuando esta fría de heladera porque está más sostenida, no se desgrana.

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Ingredientes

1 día o 5 hs

muchos

100 gr pasas negras y 100 gr rubias
100 gr ciruela sin carozo
100 gr total de mix almendras, cajú, nueces
1/2 rollito de pasta higo (opcional) lo venden en dietéticas
100 gr fruta brillantada (no la picada, la de pedazos grandes)
200 gr de manteca
50 g azúcar mascabo y 180 gr azúcar negro. O solo negra 230g
250 ml agua
1 cucharada miel sólida
1 pizca de clavo de olor, nuez moscada
Ralladura cáscara de 1 limón
1 cucharada esencia vainilla
350g harina leudante, cucharada bicarbonato y 2 de polvo hornear
200cc coñac de café, 50cc de licor de anís
Almíbar final
2 cucharadas coñac y 2 de azúcar

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Paso a paso

1 día o 5 hs

1

PASO 1:
Macerar en los 200cc de coñac de café las pasas e higos, estos en trozos (tapar el bol en donde los coloque)
2

PASO 2:
Hacer un almíbar con los 250cc de agua, el azúcar negro, pizca clavo olor y nuez moscada, miel, ralladura, hervir 5 minutos y retirar de hornalla.
En sartén poner un chorro de licor de anís, flambear y colocarlo al almíbar
3

PASO 3:
Poner los 200 gr de manteca a fundir en ese almíbar y cuando entibia poner esencia vainilla y nueces
4

PASO 4:
Colocar a la harina el polvo hornear y bicarbonato, fruta abrillantada, pasas, higo, ciruela.
Prender horno (yo usé eléctrico a 190° con las 2 velas prendidas y ventilador)
5

PASO 5:
una vez el horno a temperatura usar un molde de 20 o 25cm forrado en papel aluminio, enmatecar y enharinar.
En este momento incorporar la mezcla de harina y frutos al almíbar, mezclar y verter al molde
6

PASO 6:
Llevar a horno por 1 hora 30. Si antes desean controlar cocción haganlo ya que cada horno es distinto
7

PASO 7:
Dejar el molde enfriar sobre rejilla.
Una vez fría, la envolví en aluminio y puse en heladera lo que hizo que sea bien compacta. Quedo buenísima
8

PASO 8:
Azúcar y coñac ponerlo a hervir 2 minutos y usarlo para pincelar la superficie cuando sale de horno

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Niña Migraña @cook_caba

sábado, 01 de enero de 2022 a las 09:29 PM

Buenos Aires - CABA - Chacarita

Cocinando sin complicarme, quiero empezar y terminar rápido, aunque alguna vez puedo hacer aquellas que demanden mas procesos de elaboración. Me gustan más las preparaciones dulces, hago tambien saladas y a veces voy adaptando a mis gustos las que busco cocinar

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