Cocemos los huevos en agua con sal 15, 20 minutos, pelamos los langostinos y con la cebolla lo picamos, junto con las migas de atún, se mezcla todo bien

Se cortan los huevos por la mitad y se separan de las yemas que añadiremos al resto del relleno, se rellenan los huevos y se reservan

Para la bechamel en una cazuela se derrite la mantequilla con el aceite, se pica la cebolla y se pochan en la mantequilla

Se añade la harina dejamos que se disuelva hasta que se tueste un poco, luego añadimos la leche templada y vamos removiendo hasta que se espese, se salpimienta aal gusto, añadimos el queso azul y dejamos que se disuelva sin dejar de remover

Hacemos una cama con la bechamel en una bandeja de horno, donde ponemos los huevos rellenos, seguidamente cubrimos con el resto de bechamel

La metemos en el horno para gratinar unos 10 minutos,
Listo para emplatar y servir 🍷🍽🍷😋